肝癌的發(fā)病與飲食有很大關(guān)系，一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量多的人比少的人肝癌發(fā)病率要低約四成，水果攝取量多的人肝癌發(fā)病率比少的人要高近五成，可見，預(yù)防肝癌可以從飲食方面入手，可以有選擇有目的地多吃一些抗癌蔬菜水果。這里就向大家介紹幾種能夠預(yù)防肝癌的蔬菜。

一、西紅柿。茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

二、冬瓜。一年生蔓生或架生草本;莖被黃褐色硬毛及長(zhǎng)柔毛，有棱溝。性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸。瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。

三、木耳。別名黑木耳、木菌、光木耳。有黑色與白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖，可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

四、卷心菜。學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

五、空心菜。原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。性平，味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

以上是幾種能夠預(yù)防肝癌的蔬菜，希望您在平時(shí)的飲食當(dāng)中，養(yǎng)成科學(xué)正確的飲食習(xí)慣，這樣，才能保證身體各種營(yíng)養(yǎng)的充足和平衡，進(jìn)而保證身體機(jī)能的正常。