長(zhǎng)期食用方便面可引發(fā)胃癌

　　胃癌是一種常見的惡性腫瘤，其發(fā)病與各種因素都有關(guān)系，比如生活習(xí)慣、飲食的方式、環(huán)境的因素等等。最近，一些報(bào)道稱長(zhǎng)期食用方便面會(huì)引發(fā)胃癌，這引起了人們的擔(dān)憂。這篇文章將通過相關(guān)資料及專家訪談，為您解析這個(gè)話題的真相。

　　泡面和胃癌之間有沒有必然聯(lián)系？

　　醫(yī)學(xué)界并沒有這方面的研究和證據(jù)。專家表示，不能因?yàn)橐粋�(gè)個(gè)案就把某種食物與胃癌畫上等號(hào)。胃癌發(fā)生的原因至今不是很明確，可能與多種因素，如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃，以及長(zhǎng)期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關(guān)系。總之，胃癌的發(fā)生是多方面因素綜合的結(jié)果，不會(huì)只與單一的因素有關(guān)。

　　雖然說泡面不一定是胃癌的“元兇”，但飲食習(xí)慣與胃癌的發(fā)生確實(shí)有著千絲萬縷的聯(lián)系。

　　為什么飲食習(xí)慣與胃癌的發(fā)生有關(guān)？

　　專家分析說，我國(guó)西北、東北地區(qū)胃癌之所以高發(fā)，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。這些地區(qū)冬季非常寒冷，難有新鮮食物，因此大量食用腌制食品。而與這兩個(gè)地區(qū)飲食習(xí)慣有點(diǎn)相近的韓國(guó)也是亞洲地區(qū)胃癌高發(fā)的地方，其中最出名的地方食品包括泡菜、火鍋湯等都含有可能致癌的亞硝酸鹽。其中研究表明泡菜在腌制的第3~8天亞硝酸鹽含量最高。

　　專家提醒，腌制食品中因?yàn)辂}多，會(huì)直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細(xì)菌作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢�，更易致胃癌。此外，在我�?guó)南方的福建長(zhǎng)樂和廣東潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用窳?xí)慣腌制海鮮，特別喜愛魚露、蝦醬等調(diào)味品，這些地方也是全國(guó)“知名”的胃癌高發(fā)區(qū)。除此之外，遼寧省莊河市、山東省臨朐縣、河北省贊皇縣等地居民都有一個(gè)飲食習(xí)慣長(zhǎng)期食用咸豬肉，而這些地區(qū)胃癌的發(fā)生率也比較高。

　　結(jié)論

　　長(zhǎng)期食用腌制食品會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是目前醫(yī)學(xué)界還沒有證實(shí)方便面與胃癌之間存在必然聯(lián)系。雖然現(xiàn)代人的生活條件越來越好，但是我們?cè)谏�活中仍需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，好的飲食習(xí)慣可以有效的降低罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。希望大家通過本文，認(rèn)識(shí)到自己的飲食習(xí)慣是否健康，避免誘因。